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Die vegane Buddha Bowl ist eine farbenfrohe, nährstoffreiche Mahlzeit, die als schnelle und gesunde Mahlzeit geeignet ist. Mit Quinoa, frischem Gemüse und cremigem Tahini-Dressing vereint sie gesunde Fette, komplexe Kohlenhydrate und pflanzliche Proteine. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Mealprep.
Vegane Buddha Bowl
Die Buddha-Bowl, ein ideales Gericht für gesundes und schnelles Meal-Prep. Bei den Toppings sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Portionen
4
Personen
Zutaten
15
Vorbereitungszeit
25
Minuten
Gesamtzeit
25
Minuten
Energie
43
kcal
Protein
10
g
Fett
19
g
Ballaststoffe
350
g
Equipment
- Topf
- Ofen
- Schüssel(n)
- Meal-Prep-Behälter
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 1 Süßkartoffel (gewürfelt)
- 1 Avocado
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 150 g Brokkoli (gedämpft)
- 100 g Rotkohl (in Streifen geschnitten)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz & Pfeffer
Für das Dressing:
- 3 EL Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 2 EL Wasser
- Salz & Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Die Süßkartoffel mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 200 °C ca. 20 Minuten backen.
- Kichererbsen, Brokkoli und Rotkohl vorbereiten.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Zutaten in einer Schüssel anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
